Structure pédagogique, le Potager du Curieux est avant tout destiné à montrer la diversité des plantes alimentaires (légumes, légumes fruits, aromatiques) qu’il est possible de cultiver dans son potager pour diversifier son alimentation.
64 plantes alimentaires ont été cultivées cette année. Les informations qui suivent sur les résultats obtenus sont incomplètes car la mise en place du potager, assez lourde à partir d’un terrain inculte depuis plusieurs années, n’a pas permis de toutes les recueillir, notamment le volume de production. De toute façon, ces plantes n’ont été cultivées qu’en très petite quantité et le relevé de la production ne serait donc pas significatif.
Les résultats donnés dans la base de données des légumes du potager du curieux sont donc fondés uniquement sur l’observation des jardiniers et jardinières qui les ont cultivées. Il consiste en une note globale d’intérêt cultural et d’une appréciation synthétique d’explication de la note. La copie d’écran ci-dessous montre la structure de la base de données et les informations qu’elle comporte sur chaque légume.
Extrait de la base de donnée des légumes cultivés au Potager du Curieux (cliquer sur l’image pour accéder à la base de données)
Le tableau ci-dessous donne une synthèse par famille botanique des résultats observés.
Tableau synthétique des résultats par famille
| Famille | Nombre de légumes | Évaluation moyenne | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Apiaceae | 4 | 4.25 | Très bonnes productions pour le céleri-rave, fenouil correct. |
| Asteraceae | 5 | 4.6 | Laitues celtuce et hélianthis excellentes, scorsonère plus difficile. |
| Boraginaceae | 1 | 4 | Consoude développement correct. |
| Brassicaceae | 10 | 4.1 | Mélange de productions, radis serpent et chou Pe-Tsaï réussis, chou brocolis et chou de Bruxelles moins performants. |
| Chenopodiaceae | 1 | 5 | Poirée très belle production. |
| Cucurbitacées | 20 | 4.05 | Variété importante : certaines courges et cyclanthères très bonnes, quelques échecs (pastèque, concombre citron). |
| Fabaceae | 12 | 3.33 | Gros contrastes : haricots et pois réussis, mais soja, lentille et azuki production faibles. |
| Lamiaceae | 3 | 4.67 | Menthe et thym excellents, basilic correct. |
| Malvaceae | 1 | 3 | Gombo grosse production mais peu apprécié. |
| Solanaceae | 5 | 3.8 | Tomates et poivrons bien, aubergine et pépino faibles. |
| Convolvulacées | 2 | 5 | Ipomée aquatique et patate douce très bonnes productions. |
Parmi tous ces légumes, certains méritent d’être mis en exergue pour leurs caractéristiques intéressantes :
La cornille (ou niébé) : cette fabacée tropicale dont les graines sont très riches en protéines s’est bien développée et a donné une production significative. Des semences ont été récoltées pour un essai en plus grand en 2026.
Ipomée aquatique (kang kong)
L’ipomée aquatique (ou kang kong) : autre surprise avec cette plante feuille asiatique. Bien qu’elle pousse normalement en zone humide et chaude, elle s’est particulièrement bien développée avec le même arrosage que les autres légumes. Ce légume feuille particulièrement productif pourrait être intéressant si ce premier résultat est confirmé.
La courge à chair verte du Guatémala (ou ayote) : cette courge à la particularité d’avoir une chair verte d’abord fluo puis qui s’assombrit avec la maturité. En dehors de son étrangeté, cette courge n’a pas convaincu sur le plan culinaire (chair un peu pâteuse).
Haricots d’Espagne Scarlet Imperator
Les haricots d’Espagne : deux variétés ont été utilisées :
- la variété Orteil du prêcheur. Cette variété aux très gros grains n’a pas donné de bons résultats : production importante de gousses mais quasiment pas de grains.
- La variété Scarlet Imperator : le sachet de semences utilisé devait contenir 2 variétés différentes car une partie a muri très tôt dès juillet alors que l’autre n’a donné que plus tardivement. Les grains récoltés étaient d’ailleurs de couleur différente (image ci-contre). Pour les deux variétés la production a été conséquente. Les haricots, consommés en grains frais, ont été très appréciés sur le plan culinaire.
Courge de Sicile
La courge serpent de Sicile : cette courge de type calebasse se consomme jeune comme des courgettes. Elle ne donne pas de courge consommable à maturité : la chair disparait et la peau se transforme en bois dur. Elle tient particulièrement bien à la cuisson et sa production est importante.
Courge albenga
La courge Albenga : comme la précédente, cette courge se consomme jeune comme des courgettes, mais à maturité elle donne une courge consommable. Caractère particulier intéressant : les graines sont stockées uniquement das la partie arrondie. Bonne production tout au long de l’été et de l’automne. Se conserve quelques mois après récolte
Récolte d’un pied de patate douce
La patate douce : un pied a donné 8,2 kg de tubercules, un autre 5,4kg, ce qui montre le potentiel de ce légume quand il est cultivé dans de bonnes conditions.
Concombre long de Chine
Le concombre long de Chine : cette variété est facile à cultiver et très productive. Goût excellent sous réserve de le peler pour éviter l’amertume de la peau
Cyclanthères
La cyclanthère : cette cucurbitacée facile à cultiver produit une grosse quantité de petits fruits au goût unique très apprécié.
Vous retrouverez les informations sur ces légumes dans la base de données des légumes du potager du curieux avec celles des 64 légumes cultivés cette saison.
Un grand merci à toutes et toutes jardinières (Anne, Michèle, Malika) et tous les jardiniers ( Jean Pierre, André, Bernard B, Bernard M, Ramon, Yves) qui ont mis en place ce potager et permis d’obtenir ces résultats, Merci aussi aux bénévoles des Jardins du Coeur qui ont gentiment accueillis ce projet.